https://sellio.store/pl/page/19/     https://fashionetta.org/pl/page/19/     https://home-partner.org/pl/page/19/     https://car-paradise.org/pl/page/19/     https://car-accessories.net/pl/page/19/     https://modeo-shop.com/pl/page/19/     https://wibratory.net/pl/page/19/     https://etui-empire.com/pl/page/19/     https://e-papierosy.org/pl/page/19/     https://ero-land.org/pl/page/19/     https://lampy-sklep.com/pl/page/19/     https://desteo.org/pl/page/19/     https://shopara.org/pl/page/19/     https://shopme-online.org/pl/page/19/     https://shopinio.org/pl/page/19/     https://shopopolis.org/pl/page/19/     https://shoporama.org/pl/page/19/     https://desuto.org/pl/page/19/     https://shopsy-online.org/pl/page/19/     https://e-shopsy.org/pl/page/19/     https://vandershop.net/pl/page/19/    https://shopsy-online.org/pl/page/19/    https://travelers-go.com/    https://fullcatalogs.com/en/

8 obowiązkowych dań narodowych Ameryki Południowej

By Alfonso Tandazo on Feb 28, 2022 in Argentyna, Boliwia, Brazylia, Chile, Kolumbia, Ekwador, Jedzenie i picie, Peru, Regiony, Ameryka Południowa, Travel Miscellany, Urugwaj

Ameryka Łacińska, zamieszkiwana

przez

prawie pół miliarda ludzi, jest ogromnym kontynentem obejmującym mniej więcej cały zakres klimatów występujących na Ziemi – od pustyń Peru po lasy deszczowe Brazylii, od andyjskich paramo po mroźne szczyty Patagonii. Podobnie jak różnorodność geograficzna, również ludy i kultury tego regionu są zdumiewająco zróżnicowane – a jednym z elementów tej różnorodności jest oczywiście … ich jedzenie.

Aby zacząć przyglądać się tak różnorodnej kuchni, wybraliśmy kilka naszych ulubionych południowoamerykańskich dań narodowych, które warto spróbować podczas nadchodzącej podróży.

1. Argentyna: Asados (Grillowane mięso, za które można umrzeć)

Argentyna..

. Sama nazwa przywołuje obrazy zmysłowych tancerek tanga, gauchos na pampasach, dobrego wina Malbec i grubych, soczystych steków.

Rzeczywiście, narodowym daniem Argentyny jest asados: różne rodzaje grillowanego mięsa na dużym ruszcie, na którym można znaleźć nie tylko steki, ale także żeberka, kurczaka, wołowinę, wieprzowinę, morcillę (rodzaj krwistej kiełbasy) i chorizo (rodzaj kiełbasy wieprzowej).

Słowo asado oznacza „grillowany”, a więc Argentyńczycy uwielbiają jedzenie – spędzanie czasu z rodziną lub przyjaciółmi na grillowaniu świeżego mięsa na świeżym powietrzu. Asado to nie tylko wyraz koleżeństwa i bliskości, jaką cieszą się Argentyńczycy, ale także dowód na to, jak ważne jest mięso w kulturze kulinarnej tego kraju.

2. Boliwia: Salteñas (boliwijskie empanadas)

Uderzająco piękna i górzysta Boliwia dosłownie zapiera dech w piersiach już w momencie zetknięcia się z lądem. Po części dzięki surowym górskim krajobrazom i gęstej amazońskiej dżungli, hiszpański podbój i imigracja europejska na dużą skalę były utrudnione. W związku z tym w Boliwii zaszło niewiele zmian. Ludności tubylczej udało się zachować wiele tradycji, a niektóre odizolowane wioski pozostały praktycznie nietknięte przez wieki.

Jedną z tradycji Boliwii jest jej narodowa potrawa: Salteñas, rodzaju empanady. Tradycyjne empanadas, co oznacza „zawinięte w chleb”, mają pikantne nadzienie zawinięte w smażone ciasto, które składa się z wołowiny, kurczaka lub wieprzowiny oraz posiekanych warzyw. Boliwijskie salteñas są do nich bardzo podobne, choć ich nadzienie jest rzadsze i bardziej przypomina zupę lub gulasz niż zwykły farsz do empanad. Kluczowym składnikiem do produkcji tych salteñas jest żelatyna, która umożliwia utwardzenie i zamarynowanie składników, dzięki czemu mogą one zmięknąć i rozpuścić się w piekarniku, nie powodując przy tym, że ciasto z zewnątrz staje się wilgotne.

Boliwijskie salteñas różnią się także od tradycyjnych empanadas, które leżą na boku. Salteñas można wyłowić z tłumu dzięki ich charakterystycznemu, pionowemu kształtowi. Piękny szew biegnie wzdłuż górnej części półokrągłego ciasta, a nie na boki.

Salteñas są powszechnie podawane na śniadanie lub spożywane jako przekąska w ciągu dnia. Podaje się je z pikantnym sosem boliwijskim i wszystko gotowe!!!

3. Brazylia: Feijoada (gulasz z czarnej fasoli)

Dla większości podróżników Brazylia jest wymarzonym miejscem, w którym można wygodnie rozsiąść się w plażowym fotelu, popijając zimną, owocową „caipirinhę” i obserwując dziewczynę (lub chłopaka) z Ipanemy. Brazylia, kraj o tak mitycznych proporcjach, urzeka nas swoim naturalnym pięknem, otwartymi ludźmi i odurzającą atmosferą.

mieszanka wpływów europejskich, afrykańskich i tubylczych.

Brazylia jest jednym z tych doświadczeń, które stanowią punkt kulminacyjny dla większości podróżujących tam osób; z muzyką i tańcem, których opanowanie zajęłoby całe życie, a także z restauracjami, które mogą zadowolić najbardziej snobistycznego gościa.

Jedną z obowiązkowych pozycji w brazylijskim menu – od wykwintnych restauracji po lokalne jadłodajnie – będzie bez wątpienia Feijoada: pyszny gulasz składający się z czarnej fasoli, wołowiny lub wieprzowiny i kiełbasy.

Ponieważ Brazylia jest tak rozległym krajem, mieszkańcy różnych regionów kraju przygotowują swoje własne wersje feijoady. Dlatego też, podczas gdy niektórzy mogą podkręcić temperaturę, dodając pikantne chorizo picante, inne warianty są dość łagodne. Niezależnie jednak od tego, jakiej wersji feijoady spróbujesz, upewnij się, że zawiera ona ryż, zieleninę i carne seca (czyli wołowinę z rożna). Aby uzyskać jeszcze bardziej autentyczny smak, można dodać do mieszanki dowolne części świni.

Danie to jest tak popularne w kuchni brazylijskiej, że sobota jest uznawana za dia da feijoada, czyli „dzień feijoady”.

4. Chile: Pastel De Choclo (Ciasto kukurydziane)

Prawdopodobnie najbardziej znanym faktem na temat Chile jest jego nieprawdopodobny kształt. Komicznie cienkie i nadmiernie długie Chile rozciąga się od pępka Ameryki Południowej aż po jej duży palec u nogi. Pomiędzy jego odległymi granicami odkryjesz różnorodne krajobrazy, które rozciągają się na północnych pustyniach Chile: odludne krajobrazy księżycowe, spieczone wydmy i laguny pełne różowych flamingów. Stopniowo ustępują one miejsca piaszczystym plażom z palmami, spotykają się z rodzimymi lasami, które następnie usiane są modnymi ośrodkami narciarskimi, aż w końcu docierają do tysiącletnich pól lodowych, lodowców i fiordów.

Ponieważ wąskie granice Chile sprzyjają intymności, niezależnie od tego, gdzie się podróżuje, zawsze ma się wrażenie, że jest się w małym sąsiedztwie, dlatego żądni przygód podróżnicy mają też szansę skosztować jednych z najsmaczniejszych domowych posiłków w tym kraju.

W ten sposób dochodzimy do Pastel de choclo, narodowego dania Chile. W języku hiszpańskim „pastel de choclo” oznacza „placek kukurydziany”, choć w rzeczywistości jest to raczej zapiekanka. Podobnie jak angielski pudding kukurydziany, nadzienie zawiera zwykle mieloną wołowinę, kurczaka, rodzynki, świeżo posiekane warzywa, takie jak cebula lub czarne oliwki, oraz plasterki jajka ugotowanego na twardo.

WAŻNA INFORMACJA:

Jeśli czytasz ten artykuł gdziekolwiek indziej niż na A Luxury Travel Blog, to istnieje prawdopodobieństwo, że ta treść została skradziona bez zezwolenia.

Proszę zanotować powyższy adres internetowy i skontaktować się z A Luxury Travel Blog, aby poinformować ich o tym problemie.

Dziękujemy za pomoc w zwalczaniu kradzieży treści.

Danie to jest podawane i lubiane niemal o każdej porze, zarówno jako szybka przekąska na śniadanie, jak i na lunch czy kolację.

5. Kolumbia: Bandeja paisa („Medellin Tray”)

Na platformach streamingowych Kolumbia jest nadal przedstawiana jako ojcowie chrzestni karteli narkotykowych ubrani w kamuflaż i bandoliery. Jednak ten wizerunek stopniowo ustępuje miejsca „magicznej rzeczywistości” narodu, który jest idealny do picia kawy, uczenia się salsy i delektowania się wyśmienitą kuchnią domową.

Typowym daniem popularnym w kuchni kolumbijskiej jest La bandeja paisa, co tłumaczy się jako „Taca paisa”. Ktoś lub coś paisa pochodzi z drugiego co do wielkości miasta w Kolumbii, Medellin, więc ten półmisek jest tradycyjnym daniem z Medellin.

Główny charakterystyczną cechą tego dania jest duża ilość i różnorodność potraw, na które składają się: czerwona fasola gotowana z wieprzowiną, biały ryż, mięso mielone, smażony brzuch wieprzowy, jajko sadzone, plantany, chorizo, sos hogao, kaszanka, awokado i cytryna. Oczywiście, do tego dania zazwyczaj podaje się tradycyjną kolumbijską formę tortilli zwaną arepa.

Podobnie jak w samej Kolumbii, na bandeja paisa wpływ miało kilka różnych kultur, które zamieszkiwały ten region na przestrzeni wieków, w tym rdzenna ludność Kolumbii, a także kolonialni Hiszpanie i Afrykanie. W XIX wieku kolonialiści francuscy i brytyjscy również przywieźli ze sobą swoją kuchnię. Wszystko to złożyło się na smakowitą mieszankę, którą możesz się najeść na początek dnia odkrywania Kolumbii.

6. Ekwador: Encebollado („zupa cebulowa”)

W Ekwadorze, kraju o niewielkich rozmiarach, można znaleźć zaskakujące kontrasty krajobrazowe, a także wszystko, czego może zapragnąć turysta żądny przygód. Kraj ten jest pełen zadziwiającej różnorodności biologicznej, zachwycającej architektury kolonialnej, wiosek Kichwa, legendarnych Wysp Galapagos, amazońskich lasów deszczowych i gwarnych targowisk na zapierających dech w piersiach szczytach Andów.

Do tego wszystkiego dochodzi jeszcze narodowa potrawa tego kraju:

Encebollado. Jest to zupa rybna z dużą ilością cebuli (jej nazwę tłumaczy się dosłownie jako „cebulowa”).

Potrawa, bardzo przydatna w leczeniu kaca, przyrządzana jest ze świeżego mięsa tuńczyka, korzenia manioku, pomidorów, cebuli, kolendry, chili, kolendry i kminu rzymskiego, które tworzą ostrą mieszankę i podstawę zupy, zwaną sofrito, natomiast marynowana cebula trafia albo na wierzch encebollado, albo do niej.

Zupa wywodzi się z wybrzeża Ekwadoru, kiedy to rybacy byli na morzu i przyrządzali ją z konieczności. Ponieważ mieli trochę przypraw, a świeże ryby były łatwo dostępne, powstało encebollado, które stało się powszechnie spożywane w całym kraju.

7. Peru: Ceviche

Wizyta w Ameryce Południowej nie jest kompletna bez pielgrzymki do budzącego respekt „zaginionego miasta Inków”: Machu Picchu, położonego wysoko w peruwiańskich Andach, wśród lasów spowitych mgłą.

Peru to naród, który jest tak złożony, jak jego najbardziej misterne tkaniny. W języku Quechua (najbardziej zbliżonym do języka starożytnych Inków) Peru oznacza „kraj obfitości”, i to właśnie odkryjesz w tym kraju, który jest spektakularnie obdarzony zarówno atrakcjami naturalnymi, jak i stworzonymi przez człowieka.

Jedną z takich atrakcji jest słynne peruwiańskie Ceviche. Przyrządza się je zazwyczaj z surowych, świeżych ryb nasączonych sokami cytrusowymi, np. z limonki, i przyprawionych papryczkami chili. Do tego dodaje się sól, czerwoną cebulę i ají, wyjątkową peruwiańską papryczkę chili, a wszystko to zalewa się sokiem z limonki.

Kluczem do sukcesu jest kwaśna marynata – zwana leche de tigre (mleko tygrysa) – która zmienia białka w mięsie ryby, w efekcie lekko ją „gotując” bez użycia ciepła. Rezultat jest fantastyczny: jasne, kwaśne i pikantne ceviche to krzepiąca przystawka lub danie główne, szczególnie smaczne, gdy przyrządza się je w pobliżu zbiorników wodnych.
Mówi się, że za stworzenie ceviche odpowiedzialna była nadmorska cywilizacja Moche, która rozkwitła prawie 2000 lat temu na terenach dzisiejszego północnego Peru. Obecnie ceviche jest często uważane za ulubione danie Peru, które ma nawet swoje własne święto narodowe obchodzone 28 czerwca każdego roku. W każdym razie należy pamiętać o tym, że

hat ceviche jest tradycyjnie spożywane podczas lunchu, kiedy ryba jest najświeższa.

8. Urugwaj: kanapka z chivito

Malutki

Urugwaj, schowany między karnawałowym blichtrem Brazylii a zmysłowym przepychem Argentyny, zawsze pozostawał w relatywnej nieświadomości. Jednak po tym, jak przez stulecia żył w cieniu swoich krzykliwych sąsiadów, ten najmniejszy kraj Ameryki Łacińskiej w końcu znalazł się w centrum uwagi międzynarodowych podróżników.

Podróżując tam, od razu przekonasz się, że jedyną rzeczą, z której Urugwajczycy są dumni bardziej niż z piłki nożnej, jest ich narodowa kuchnia. Urugwaj, raj dla miłośników mięsa, produkuje jedne z najlepszych na świecie gatunków wołowiny, która jest wykorzystywana w wielu tradycyjnych potrawach. Jedną z nich jest chivito – szalenie duża kanapka ze stekiem, składająca się z delikatnego steku wołowego umieszczonego między dwiema posmarowanymi masłem bułkami, szynki, topionego sera, pomidorów, sałaty i majonezu.

Do chivito można dodać bekon, jajko, szynkę i paski steku. Dodaj trochę sera topionego mozzarella, sałatę, oliwki i pomidora, a otrzymasz idealną południowoamerykańską kanapkę, którą możesz podzielić się z przyjaciółmi i rodziną. Chivito (co tłumaczy się jako „mała kózka”) to urugwajska wersja idealnej kanapki.

Jest to kanapka z

dużą zawartością białka.

Alfonso Tandazo jest prezesem i dyrektorem generalnym Surtrek Tour Operator. Surtrek Tour Operator jest firmą o ugruntowanej pozycji, specjalizującą się w luksusowych wycieczkach po Ekwadorze, Galapagos i całej Ameryce Południowej.

Jeśli chciałbyś zostać gościnnym blogerem na blogu A Luxury Travel Blog, aby zwiększyć swój profil, skontaktuj się z nami.



Czytaj dalej: https://www.aluxurytravelblog.com/2022/02/28/south-american-national-dishes/

Drop Your Comment